Devonshire
tea adalah
sebuah sajian minum teh khas Inggris yang konon berasal dari daerah Devon,
dimana scones disajikan bersama clotted cream dan selai. Berhubung belum nemu clotted creamnya jadi diganti dengan campuran schlagsahne/whipped cream dan Mascarpone.
Scones berasal
dari kata sconbrot, merupakan ‘roti’ khas Skotlandia yang pada akhirnya
diadaptasi oleh masyarakat Inggris menjadi makanan khas Inggris yang
pembuatannya hanya meliputi tiga bahan utama: tepung, mentega dan susu. Tekstur
scones haruslah ringan, dan tidak berat dan tidak basah seperti brownies, dengan
demikian baking powder banyak digunakan sebagai bahan
pengembang.
Rasa scones bermacam.macam, namun secara tradisional, scones disajikan plain dan tidak memakai banyak gula. Selain itu, scones populer dipanggang bersama cincangan kurma, kismis, sultana, atau currants.
KBB#25 Devonshire ‘Birthday Party’ Tea for KBB´s 4 th birthday !