Sate Lilit (Balinese Minced Seafood Satay)

Ira Rodriguez, thank´s for sharing the recipe, I modified the recipe a little bit to suit my taste :)

Sate Ayam/Chicken Satay

Sate Ikan/Rolled Fish and Vegetable Soup

My Mom often makes this Sate Ikan/Rolled Fish for the Family. Today, I really miss her cooking and try to make it for our early morning breakfast. Normally, we have toast bread for our breakfast. My youngest son isn´t feeling well. He got influenza, so I think a bowl of soup is good for him. He made me smile when he said:"Mama, I still want this for dinner!".

Sate Sapi bumbu Madu

Waktu acara Grillen di konsulat y.l, sate sapinya lumayan empuk, ternyata dikasih madu. Jadi ikutan juga ah. Bumbu perendam satenya sama dengan untuk Bistik Jawa di bawah ini, untuk daging sapi sebanyak 1 kg, hanya madunya sekitar 8 sendok makan. Sate Daging sapi direndam semalam disimpan di lemari es, baru dibakar. Nikmat dimakan dengan lontong, sambel kacang dan kecapnya lihat disini.

Untuk: Sekitar 40 tusuk sate

Sate Puten/Turkey Satay

Sabtu y.l ada acara Grillen di Konsulat RI Hamburg, jadi kepengen makan sate lagi. Tadinya pengen nyobain bikin sate daging, berhubung yg ada cuman puten (ayam kalkun) ya ini aja yg disate, rasanya sih nggak beda jauh sama sate ayam.
Bahan:

Sate Pentul

Ini variasi sate pentul lainnya dari daging giling, kesukaan si Mas dan si Dedek.

Bahan:
500 g daging sapi giling
tusuk sate
Bumbu:
1 butir bawang bombay
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt Thyme/Thymian
2 sdm santan kental atau santan bubuk
garam secukupnya

Pelengkap : sambel kecap dan Acar
Kecap manis, lombok rawit, bawang merah dan irisan daun jeruk

Cara: Bawang bombay dirajang dan ditumis dengan sedikit minyak, haluskan. Setelah itu campur dengan daging giling dan semua bumbu di atas. Panggang di oven suhu 180°C atau di atas arang sampai matang. Siap dihidangkan dengan sambel kecap dan acar.
Untuk: sekitar 15 tusuk sate

Sate Padang

Memenuhi janjiku buat ponakanku Adi, yang sudah desperate banget pengen sate padang. Sebetulnya paling nggak pede bikin sate padang ini, berhubung biasanya klo di Bandung tinggal beli di Bu Mus, wuiiih enak banget!, wong tadinya nggak suka jadi demen banget sama yg namanya sate padang. Si Dedek juga termasuk penggenar sate padang. Sampe waktu mudik sendiri menghadiri pernikahan adekku yg bontot, begitu di tanya mau di oleh-olehin apa..ehhh..minta sate padang..wah...repot. Endlich,...bisa juga bikin sate padang sendiri.

Sate ayam

Cuaca mulai cerah begini enaknya Grillen, cuman yg ini sate ayam dipanggang di atas teflon...he..he.

Bahan:
1 kg daging ayam (tanpa tulang dan kulit), potong-potong
tusuk sate

Bumbu untuk ayam:
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica
6 sdm kecap manis, atau sesuai selera deh
1 sdm bumbu sate atau pindakaas
Rendam ayam dalam bumbu ini sekitar 1 jam, baru ditusukin dan di panggang beri sedikit mentega cair waktu akan memanggang

Bumbu sate:
Bumbu kacang:
200 g pindakaas (Erdnusspaste/Peanut butter), atau kacang giling
3 siung bawang putih
1-2 cabe merah
4 bawang merah
4 kemiri
2 sdm gula pasir
300 ml air, atau kira-kira kalo terlalu kental tambahkan air
garam secukupnya
Tumis bumbu diatas dengan sedikit minyak, haluskan (blender), baru campurkan dengan pindakaas dan air, masak sambil di aduk-aduk hingga mendidih.

Bumbu kecap:
Kecap, lombok hijau (potong-potong),daun jeruk dan bawang merah, rajang kecil-kecil.

Pelengkap: Lontong dan Acar
Acar :Timun, wortel, nenas (optional, kalo ada), bawang merah, lombok hijau potong-potong, beri air jeruk nipis dan gula pasir serta sedikit garam.

Untuk kira-kira 40 tusuk sate

Sate Pentul Ayam Kokosraspel

Si Rian termasuk penggemar sate pentul, biasanya pake daging giling, cuman kali ini pengen coba berkreasi dari ayam giling.





Bahan:
600 g dada ayam giling
3 lbr daun jeruk di iris halus, 4 sendok makan kokosraspel(kelapa parut)
1 sdm gula merah, 2 sdm air asam jawa, garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
1 butir bawang bombay
4 siung bawang putih
8 butir kemiri
1sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten sangrai
1 sdt lada
1 sdt terasi
Cara:
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, kemudian campur dengan ayam giling dan semua bahan di atas sampai tercampur rata.
Bentuk adonan sate pentul tadi dengan dikepal dan tusukkan ke tusuk sate (untuk sekitar 20 tusuk sate).
Setelah itu siap untuk dibakar diatas teflon segiempat yg sudah di beri sedikit minyak dan mentega. Setelah agak coklat siap dihidangkan, dan dinikmati dengan nasi hangat...nyammmmmm.

PS: Kalo yg nggak suka rasa kelapa parutnya bisa diganti dengan beberapa sendok santan kental/bubuk (sesuai selera), rasanya mungkin jadi seperti gadon daging.