Chrisye, in memoriam

Pelantun Badai pasti berlalu itu telah tiada, selamat jalan Chrisye. Masih teringat hebohnya ibu-ibu saat Chrisye tampil di Hamburg (tahun berapa ya?). Ibu-ibu semangat mengikuti Chrisye bernyanyi, apalagi foto-foto,wah...hebohhh!!!

Si dedek sama Luqman
sampe harus naik pohon
untuk menyaksikan live nya Chrisye di KJRI Hamburg.




























Waduhhh..itu si mbak yul dan mbak Ninien...kenceng amat gandengnya, untung nggak di liat si Ayah dan si bapak.







Pesan-pesan Chrisye untuk Feriyal dan Si Mas.
Jadi teringat potongan lagunya Chrisye: kejarlah keinginanmu
....selagi masih ada waktu...

Frühling

Kalo sudah Frühling begini, seneng liat bunga-bunga mulai keluar....matahari bersinar, suasana hati juga ikut cerah. Kalo winter...duuuhhh udah dingin, cepet gelap lagi. Foto di atas pohon apel lagi berbunga dan saat winter sekitar thn 2003. Lokasi foto di ambil dari kebon apel Finkenwerder di dekat Westerschule sekolahnya si Dedek.

Buntil Tahu

Kangen buntil, susah cari daun tales di Hamburg. Daun singkong pun jarang ada biasanya di kirim dari Belanda. Sebagai penggantinya bisa digunakan Weinblätter, yang dapat di peroleh di toko Turki. Pertamakali nyoba bikin berdua sama mbak Yul, cukup repot juga, karena setelah daunnya diisi dengan campuran tahu, teri, kelapa, mulailah pekerjaan tangan dengan mengikat si buntil satu persatu dengan benang katun, biar isinya nggak brodol. Ternyata enny(trim´s ya) punya cara yg lebih praktis, cukup ditusuk dengan tusuk gigi, jadi lebih cepet. Si dedek termasuk penggemar buntil juga botok, biasanya jarang anak kecil suka buntil dan botok. Kalo udah ketemu buntil...wah..makannya jadi lahap. Kapan-kapan pengen coba bikin buntil pake daun Kohlrabi kayaknya enak juga.

Tiramisu

Tiramisu..hmmmm....kalorienbombe, tapi ..uenaaakkk.
Resep tiramisu ini dapet dari mbak Yulis di München, cuman sedikit modifikasi dari resep aslinya. Harusnya pake 2 merah telur, di resep ini nggak pake telur, lhaaa... nggak pake merah telor juga udah...nymm..lecker !!!.

Udang Tempura asam manis

Lagi punya persediaan udang di kulkas, biasanya cuman di goreng pake tepung Tempura. Kenapa pake tepung Tempura, ngambil praktisnya aja karena kalo pake tepung tempura khan udah siap jadi. Kali ini pengen coba pake saos asam manis, kebetulan punya nanas seger.


Bahan:

Nasi Goreng Putih si Doi

Nasi goreng buat sarapan pagi emang nikmat, apalagi kalo tinggal ngemplok. Kalo weekend begini asyiiek, papanya anak-anak yg berkreasi di dapur, jadilah namanya nasi goreng putih si Doi,cocok untuk yg nggak suka pedes. Biasanya si Doi kalo masak yg praktis-praktis aja, sampe si Dedek julukin papanya "Spezialist fertig Gerichte". Temen-temen bule jerman si Mas juga sepertinya cocok, waktu disuguhin pas Ultahnya (tahun lalu)...ludes tuch....entah enak atawa laperrr...he..he. Lhaaa.. wong...sate ayam, lumpia, tiramisu ludes semua...gragasss juga ya. Ceritanya si Mas mo tiru-tiru acara TV "das Perfekte Dinner", lumpia sebagai "Vorspeise", nasi goreng putih dan sate ayam jadi "Hauptgericht", "Nachspeise/Nachtisch"nya Tiramisu. Yaaa...suka-suka dia aja deh.

Bahan:
700 g nasi putih dingin
1 buah bawang bombay, dirajang halus
3-4 siung bawang putih, dirajang halus
1- 2 sdm saos tiram (Oyster Sauce)
1 sdm saos ikan (fish sauce)
1/2 sdt merica
1 batang bawang daun, dirajang halus
1 buah sosis, dipotong kecil
2 buah telur yg sudah di orak arik (scrumbled egg)
300 g kacang polong kaleng
minyak untuk menumis bumbu
garam secukupnya

Pelengkap:
Potongan tomat dan timun, telur mata sapi

Cara:
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan bawang daun, potongan sosis, kacang polong. Terahir masukkan nasi , telur orak arik, dan garam secukupnya sambil diaduk rata. Sajikan hangat-hangat dilengkapi dengan potongan tomat, timun dan telur ceplok. Gampanggg khannn!

Untuk sekitar 8 porsi

Sosis Solo

Kalau di Bandung kita paling demen makan sosis solo dari Prima rasa. Berhubung jauuuh, apaboleh buat kudu bikin sendiri dech. Kebetulan dapet resepnya dari Riana di München, makasih banget yaaa. Sedikit di modifikasi dari resep aslinya berhubung anak-anak pengen sosis solonya di tambahin keju. Jadilah sosis solo ini kue camilan favorit si Mas dan si Dedek (bapaknya juga dink....).
Bahan untuk kulit (sekitar 28 potong):

Teri Kacang

Teri kacang ini pakai teri fresh...dibilang fresh juga nggak sih karena terinya beku nama keren latinnya Osmerus Eperlanus kata orang Spanyol Pescaditos/Eperlano. Agar bisa kriuk-kriuk harus di goreng sampe kering. Sukses juga akhirnya masak teri kacang....cumannn gorengnya lama juga. Biasanya tinggal makan doang, dibikinin sama Ibunda tercinta, cuman kalo ibuku yg bikin .....teri kacangnya plus tempe.

Lapis Surabaya

Lapis Surabaya ini termasuk boros pemakaian telur, aslinya terdiri dari 3 lapisan, dengan posisi lapisan coklat ditengah, berhubung menghemat waktu dan telur...jadi bikinnya dua lapis saja..
Trim´s ya Airin yg udah ngajarin kita bikin kue ini, paling tidak kangen dengan Mandarijn dari Toko Orion Solo terobati.

Miniworld

Ternyataaaa...ada juga Borobudur di Miniworld Jerman tepatnya di kota Lichtenstein. Cuman miniatur Eifel dan borobudur ini nggak bisa dicicipin cuman bisa dipandang aja...he..he nggak nyambung ya, yang lain isinya resep melulu.

Canneloni Spinat

Idenya bikin pasta ini waktu liat Tim Mälzer beraksi (acara Schmeck nicht Gibt´s nicht) di TV, tadinya penasaran juga liat Pasta yg bentuknya seperti pipa ini(Canneloni), waktu itu si Tim ngisinya pake daging giling yg udah pake saos tomat seperti untuk spaghetti bolognese, ngisi daging ke dalam cannelonninya juga pake alat semprotan yg buat bikin cream untuk tart gitu. Cuman isinya kepengen pake bayem(Spinat) aja akh biar ndak blenger. Bikinnya juga gampang banget,praktis karena bahannya udah jadi semua dan yg penting jadi makanan favorit anak-anak. Kalo ibunya sih dasar lidah Melayu, makannya baru nikmat kalo di cocol sama sambel botol.

Bahan:
400 g pasta sauce( tomaten soße) siap jadi di botolan
19 - 20 buah pasta Canneloni
450 g Blattspinat (Leaf spinach alias Bayem) beku
250 g Ricotta (Molkenkäse, keju putih)
100 g keju parut Gouda
Cara:
Bayam beku sesudah di defrost, campur jadi satu dengan ricotta.
Setelah itu campuran bayam dan ricotta tadi dimasukkan kedalam Pasta Canneloninya cukup dengan garpu saja sampe terisi penuh.
Susun canneloni di atas loyang ukuran 30 x 20 cm, siram atasnya dengan saus tomat siap pakai yang biasanya untuk spaghetti atau pasta.
Di atas saus tomat tadi, taburi dengan keju parut.
Panggang di oven suhu 180°C kira-kira 30 menit.

Sate Pentul Ayam Kokosraspel

Si Rian termasuk penggemar sate pentul, biasanya pake daging giling, cuman kali ini pengen coba berkreasi dari ayam giling.





Bahan:
600 g dada ayam giling
3 lbr daun jeruk di iris halus, 4 sendok makan kokosraspel(kelapa parut)
1 sdm gula merah, 2 sdm air asam jawa, garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
1 butir bawang bombay
4 siung bawang putih
8 butir kemiri
1sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten sangrai
1 sdt lada
1 sdt terasi
Cara:
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, kemudian campur dengan ayam giling dan semua bahan di atas sampai tercampur rata.
Bentuk adonan sate pentul tadi dengan dikepal dan tusukkan ke tusuk sate (untuk sekitar 20 tusuk sate).
Setelah itu siap untuk dibakar diatas teflon segiempat yg sudah di beri sedikit minyak dan mentega. Setelah agak coklat siap dihidangkan, dan dinikmati dengan nasi hangat...nyammmmmm.

PS: Kalo yg nggak suka rasa kelapa parutnya bisa diganti dengan beberapa sendok santan kental/bubuk (sesuai selera), rasanya mungkin jadi seperti gadon daging.

Pizza

Anak-anak seneng banget makan pizza, kalo lagi kumat rajinnya ya bikin sendiri . Kebetulan waktu itu ibunya mas Ari Yusuf dari Jogya berkenan membagi resep sekaligus praktek sewaktu beliau berkunjung ke Hamburg.