Sate Padang

Memenuhi janjiku buat ponakanku Adi, yang sudah desperate banget pengen sate padang. Sebetulnya paling nggak pede bikin sate padang ini, berhubung biasanya klo di Bandung tinggal beli di Bu Mus, wuiiih enak banget!, wong tadinya nggak suka jadi demen banget sama yg namanya sate padang. Si Dedek juga termasuk penggenar sate padang. Sampe waktu mudik sendiri menghadiri pernikahan adekku yg bontot, begitu di tanya mau di oleh-olehin apa..ehhh..minta sate padang..wah...repot. Endlich,...bisa juga bikin sate padang sendiri.

Thunfisch Auflauf & Tuna panir

Thunfisch Auflauf atau Macaroni-Tuna schotel (nulisnya bener nggak ya?) ini merupakan variasi lain Auflauf, yang bisa juga di ganti daging cincang.

Wingko

Resep wingko ini merupakan gabungan resepnya Arie, mbak Anggiek dan mbak Aniek Saino. Untuk bahan cairnya Arie pake santan, sementara mbak Anggiek pake campuran santan dan susu. Kalo mau agak londo/Jerman ya susu/santannya di ganti schlagsahne. Mbak Aniek kelapa parutnya di sangrai dulu dan diberi sedikit gula merah. Dewi Sies nih yg sering bikin wingko, klo mbak Yul lebih suka pake schlagsahne. Nahhh, mo pake yg mana, semua rasanya Ok koq. Aku pake campuran susu dan santan, karena nggak punya persediaan schlagsahne/whipped cream.

Cap Cay

Hari ini posting sayur aja akhh, libur gini lagi nggak masak macem-macem. Apalagi hari Minggu ada undangan di Yuli, pulangnya masih pake dibekelin segala macem lauk lagi...asyiekk, trims ya.

Nudel-kartoffel Gratin ala Adon

Wochenende (weekend) biasanya si bapak turun ke dapur dengan masakan nggak kebanyakan bumbu, anak-anakpun suka, apalagi ibunya...he..he. Sebetulnya ide awalnya liat masih tersisa macaroni sepiring, nggak ada temennya, jadilah digabung sama kentang. Rasanyapun Ok juga! Dipadu dengan perkedel atau sosis goreng dan sayuran juga boleeeh.

Dendeng Balado

Kalo bikin dendeng balado ini masak nasinya jadi lebih banyak dari biasanya, karena anak-anak tambahhh..makannya. Untungnya mereka udah biasa dari kecil makan yg pedes-pedes, termasuk si dedek, lha...klo makan martabak aja dia nyariin cabe rawit. Buat ponakanku Adi nih, nikmati aja dulu ya dendeng baladonya sambil nungguin tayangan sate padang..he..he.

Cendol 1

Cuaca mulai panas gini kayaknya rindu banget sama cendol Elizabeth di Bandung. Entah rahasianya apa tuh si cendol bisa kenyel, enak, aroma daun suji & pandannya kerasa banget. Bikin sendiri nggak pernah bisa sama, tapi buat tombo kangen, lumayanlah !

Bakso Malang (1)

Kemaren-kemaren si Mas ribut aja minta mamanya bikin bakso Malang kayak Tante Yul. Baru kemaren deh sempet bikinnya, itu aja belum komplit semua...keburu anak-anak pulang sekolah. Ehhh...malemnya temen2nya si Mas pada ke rumah...disikat habisss deh bakso Malangku sak panci .

Perkedel tahu

Kalo yang namanya tahu nih, serumah pada suka. Kadang sampe bingung mau di apain aja si tahu selain di bikin oseng-oseng, tumis-tumis, baso tahu, tahu isi, tahu tauco, untuk sukiyaki, tahu petis, tahu gejrot dll. Biasanya bikinnya menjelang anak-anak pulang sekolah, agar masih anget-anget...langsung abis deh.

Ayam Panggang masak ketumbar

Haiii...hai temen-temen sekalian, berhubung yg empunya dapur Kedai Hamburgnya liburan weekend y.l jadi kedainya nggak ngebul deh, ceritanya ada disini. Pengunjung hari ini aku suguhi Ayam Panggang aja ya.
Bahan:

Terung & Broccoli Tempura

Tepung tempura, selain untuk udang bisa juga untuk brocoli dan terung sebagai selingan bagi yg suka sayuran. Tepung tempura yang siap pakai dicairkan dengan air hingga seperti untuk adonan pisang goreng dengan sedikit penambahan merica bubuk, bawang putih bubuk dan garam jika perlu, terus di goreng. Gampang banget khan!

Terung/Aubergine tempura & Broccoli tempura

Bihun Goreng

Udah lama nggak bikin bihun goreng ini, kebetulan bahannya ada semua. Mau bikin bakso malang masih nggak mood, jadi baksonya di campur ke bihun aja.

Singkong Keju

Ceritanya karena kepengin liat singkong goreng di dapur tetanggaku, tapi yang kupunya di freezer cuman singkong parut. Tadinya pengin bikin combro (inget combronya teh Niknik euy), cuman belum punya isinya...ya jadilah singkong keju ini yg cepet, buat temen minum teh. Biasanya ennie nih yg sering bikin singkong keju klo ibu-ibu ada acara.

Nasi Uduk

Liburan (Maiferien) gini, anak-anak bawaannya pengen makan melulu, jadi deh kedainya nggak ikut liburan. Kali ini lagi pengen bikin nasi uduk, pelengkapnya lalap, sambel, telor dadar, teri kacang resepnya ada disini, perkedel dan ayam bakar kecap (resepnya menyusul).

Rollade Daging

Rollade daging ini selain wortel, tengahnya bisa juga diisi dengan telor rebus. Disajikan dengan kentang goreng berikut Buttergemüse, mayonaise dan saos tomat.

Muttertag

Pagi-pagi si Dedek ke kamar sambil ngasiin bungkusan warna merah dan cipika cipiki. Ahh..ya, hari ini Muttertag (Mother´s Day). Sejak Vorschule sampai Grundschule (SD kalo di Ind), anak-anak di sekolah biasanya bikin sesuatu hasil kerajinan tangan mereka untuk di hadiahkan ke Ibunya. Sementara si Mas dan si Bapak mah..cuek aja...mau Muttertag kek, Vatertag kek. Emang sih..yg penting bagaimana kita mengisi hari-hari dengan sesuatu yg lebih baik lagi dan bermanfaat. Tapi, paling tidak perhatian dari si Dedek membuat ibunya terharu. Tulisan syairnya seperti ini nih:

Muttertag

Von allem Müttern auf der Welt ist keine, die mir so gefällt wie meine Mutter, wenn sie lacht, mich ansieht, mir die Tür aufmacht. Auch wenn sie aus dem Fenster winkt und mit mir rodelt, mit mir singt und nachts in Ruhe bei mir sitzt, wenn´s draußen wettert, donnert, blitzt und wenn sie sich mit mir versöhnt und wenn ich krank bin, mich verwönt - ja, was sie überhaupt auch tut ich mag sie immer, bin ihr gut. Und hin und wieder wundert´s mich, dass wir uns fanden - sie und ich.

(Rosenmarie Neic)

Artinya, tuhhh... liat aja di Kamus German-English di Linksnya...hi..hi.

Tempe&Tahu mendoan

Anak-anak senengnya Tempe mendoannya yg kriuk-kriuk, jadi bikinnya pake tepung beras, demikian juga untuk tahunya di goreng dengan sisa adonan tepung tempe mendoan tadi. Enak dimakan selagi hangat-hangat. Tempe disini di kirim dari Belanda, sebelumnya pernah juga ada mahasiswi dan istri student yg bikin sendiri tempenya, nah..yg ini lebih enak, kayak tempe di Indonesia karena raginya bikinan LIPI Bandung. Sayang, sekarang udah pindah ke tempat lain. Sempet juga di ajarin cara bikin tempenya, aduhhh..nggak telaten,mana tahaan ngelopekin kulit kedelenya, jadi beli aja deh yg udah jadi.

Bahan:
1 buah Tempe (425 g), 200 g tahu, iris tipis
250 g tepung beras
1 bt daun bawang, di rajang tipis
150 ml santan kaleng
air secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu: Haluskan 4 siung bawang putih, 2 cm kencur, 1 sdm ketumbar sangrai, garam secukupnya

Nasi Goreng plus

Nasi goreng lagi...., biasanya kalo weekend, pagi-pagi enaknya makan nasi goreng. Ini yg ngasih nama suka-suka aja, nasi goreng plus...plus udang goreng, plus telor ceplok, plus emping, plus krupuk...plus timun...dll,he..he. Klo bikin sambel sekalian banyak, mempermudah untuk bumbunya nasi goreng. Kayaknya kalo nasi goreng udah pada bisa semua deh ya, tapi nggak ada salahnya ditulis aja lah ya. Walaupun serumah cuman 4 orang, bikinnya agak banyak..maklum bapaknya sama si Mas nih, suka tambah lagi.

Bahan:
6 piring nasi
2 sdm sambel (udah ada kandungan terasi, cabe, bawang merah, tomat)
1 bawang bombay, di rajang
2 siung bawang putih, di rajang
3 -4 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
kacang polong secukupnya
garam secukupnya
Pelengkap: lihat fotonya aja tuh di atas

Ini variasi nasi goreng lainnya favorit si Dedek, isinya di tambah telor orak-arik, potongan sosis, suwiran goreng ayam.

Klepon

Kalo di Bandung, pengen klepon tinggal mampir ke Kartikasari atawa Prima rasa..beres deh. Berhubung jauhhh..yo wis...nguplek dewe mbunder-bunderi si klepon.

Sayur Asem

Gepuk dagingnya di temenin sama sayur asem, sambel dan lalap...serasa di tanah air deh. Cuman sayurnya pake yang ada saja, labu siam (ada sih..di toko asia tapi mahal ) diganti sama Kohlrabi berikut daunnya yang kandungan gizinya bisa dilihat disini, Kolnya bisa pake Spitzkohl, Weißkohl, Chinakohl (sawi putih) atau Wirsingkohl yg selengkapnya bisa baca disini (versi bhs. Jerman). Ini masaknya nggak pake takeran, inget pesen ibuku rasanya musti manis, asem, pedes (buat yg suka pedes lho ya). Ya.. berapa kali cemplung bumbu, bolak balik icip-icip sampe rasanya sesuai selera.

Bahan:
250 g daging, rebus dan potong-potong, airnya untuk kaldu
kacang tanah atau kacang merah, secukupnya
air asam, secukupnya
gula pasir, secukupnya
garam secukupnya
Sayuran:
buncis, wirsingkohl, kohlrabi berikut daunnya, jagung manis (saya pake baby corn), terong
Bumbu:
Cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri -> dihaluskan. Daun salam, laos dikeprek.

Cara: Kayaknya pada tau deh ya. Semua bumbunya dicampur dengan kaldu berikut daging, kacang tanah, air asem ,gula pasir, garam. Setelah mendidih baru deh sayuran yg sudah di potong-potong di cemplungin.

Strawberry Pudding

Liat Puding di dapurnya Shinta jadi ngilerr pengen puding juga, si dedek klo abis makan suka cari yg manis-manis buat "Nachtisch" kebetulan punya strawberry. Resepnya ini untuk 2 loyang tupperware diameter 20 cm, bikinnya selapis demi selapis .

Gepuk Daging

Gepuk daging atau Empal Daging ini nikmat dimakan sebagai temennya nasi berikut sambal, lalap, sayur asem atau lauknya nasi uduk dan nasi kuning.

Soto Belitung

Beragam Soto ada di Indonesia, mulai dari Soto Betawi, soto Bandung, soto Kudus, Soto Pekalongan, Soto Ambengan Surabaya, Soto Madura, Soto Banjar, Soto Padang, Coto Makassar....dll, sampe Soto Belitung. Soto Belitung ini biasanya di buat sama Ibuku yang terdiri dari 2 versi, yang pake santen dan Soto bening tanpa santan. Nahh..yang ini versi pake santan, biasanya pelengkap sajian saat hari Raya, tapi di Hamburg ini sering banget bikin....masakan andalan..he..he, soalnya bisanya cuman bikin yg kayak gini.

Putenschnitzel & Salat

Putenschnitzel ini dimasak mirip dengan ayam panir hanya tambahan jeruk nipis/lemon saja. Jika tidak ada Puten/Turkeys bisa diganti ayam dada filet.

Hot&Spicy Almond

Resepnya silahkan lihat di dapuriboe Nug, makasih ya mbakyu, karena pengen coba yang pedes di tambahkan beberapa sendok sambel botol. Untuk tingkat kepedesannya disesuaikan dengan selera saja. Biasanya, ibu mertuaku nih yang sering bikin kacang pedes atau kacang bawang dari kacang tanah.

Tulip(2)

Masa berbunga Tulip telah berlalu, namun keindahan salah satu ciptaanNya masih sempat terekam untuk teman-teman pembaca semuanya. Tulip itu kini telah layu, mengering dan berserakan di tiup angin. Seakan mengingatkan kita, bahwa tiada yg kekal di dunia ini.

"Ketahuilah bahwa sesungguhnya kehidupan dunia itu hanyalah permainan dan suatu yang melalaikan, perhiasan dan bermegah-megahan antara kamu serta berbangga-banggaan tentang banyaknya harta dan anak, seperti hujan yang tanam-tanamannya mengagumkan para petani, kemudian tanaman itu menjadi kering dan kamu lihat warnanya kuning kemudian hancur. Dan, di akhirat nanti ada azab yang keras dan ampunan dari Allah serta keridhaan-Nya. Dan, kehidupan dunia ini tidak lain hanya kesenangan yang menipu."
Al-Hadiid (57):20